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    香竹飯又稱竹筒飯,即把糯米飯放在香竹筒里,用水浸泡15分鐘后,用火烘烤而成的。吃時,棰打竹筒使之變軟,竹筒內壁的
    云南西雙版納地區盛產砂仁,特別是基諾族聚居的基諾山一帶,更是砂仁的集中產區。這是云南省的科學工作者同基諾
    炸牛皮,將利洗干凈的牛皮放進鍋里煮熟,用刀切成小條曬干備甩,食時,把牛皮放入油鍋里炸,待牛皮發泡、變黃,即可取出
    據有關史料記載,早在1000多年以前“元寶茶”就已行銷各國和東南亞十多個國家和地區。在清代,元寶茶是向皇帝進
    番茄南咪,即用番茄做的醬,是傣族的一道特色菜。制作時,將番茄放在火炭上燒熟,撕去皮,放在碗里,加上蔥、蒜、辣椒
    傣錦是云南省傣族人民的民間織錦。傣族婦女人人會織,有廣泛的群眾基礎。傣錦是一種古老的紡織工藝品,以織工精
    毫糯索是用石梓花粉和糯米粉做成的一種糯米粑粑。一般是在傣歷新年時做吃的,相當于漢族的年糕。其做法是:將石
    卵石鮮魚湯是布朗族的特色菜,魚湯鮮美味甜,而且具有燒石的干香味。制作時,將河中卵石取來放到火塘中燒紅,又將燒
    版納眾多奇異的植物中,香料植物獨樹一幟。香莢蘭是一種多年生植物,是在食品工業中珍貴的天然高級力口香原料
    版納的熱帶雨林中生長著眾多的奇異的藥材,“活血圣藥”血竭是其中的一種。血竭古稱“麒麟竭”,主要醫治:跌打
    哈尼族稱為“欠瑪”,主料是雞肉、大米;配料有蒜、八角、姜、辣椒面、鹽巴等。做法是:先將雞肉刮洗凈切成小塊,放
    金雞納是熱帶、亞熱帶地區常綠喬木,葉子橢圓形,花淡紅色,樹皮里含有奎寧鹽、奎寧丁,具有強烈殺死瘧疾菌的功
    辣咪是傣語對各種醬的統稱,其種類有“南泌布”(螃蟹醬)、“南泌帕”(菜子醬)、“南泌南諾”(酸筍醬)等近10種。平時
    西雙版納是中國最古老的茶葉發源地之一,在勐海有一株700余年樹齡的古茶樹,著名的普洱茶六大茶山均在版納境
    每年三、四月是掏酸螞蟻蛋的好季節。將掏出的酸螞蟻蛋清除成形螞蟻和其他雜質后洗凈。先用豬油把辣椒、大蒜
    哈尼人叫“愛開加勒”。做法是:將螃蟹洗凈去硬殼、雜物,與苤菜根一齊舂細,灑上少許清水并加鹽、辣椒面拌勻,用手
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