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    菜系淮揚菜葷素葷欽工肉圓的制作,已有千百年的歷史。它的特點是:光滑細嫩,富有彈性,色白湯濃,味道鮮美。當地有民
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    震豐圓飯店創建于清同治十年(1872),經營餛飩、鍋貼、糖粥等大眾菜點,經歷代廚師不斷改進技術,提高口味質量,震豐圓
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    茭草是一種多年水生宿根植,而茭米是湖蕩里茭草苗結出的種子,捋下茭苗后除去皮殼,曬干揚凈便成了茭米。圓柱形細
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    淮安黑豬為農產品地理標志產品?!  盎窗埠谪i”產業發展蓄勢待飛?!盎窗埠谪i”近期正式通過了農業部組織
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    淮安大米為地理標志證明商標?!  盎窗泊竺住保浩放茙拥久桩a業化發展  千里沃野綠映黃,稻花菽浪滿天香;一
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    黃集羊肉  始盛于隋末唐初約黃集羊肉,以肉質好、肌纖維細嫩的優質徐淮山羊為原料,經科學加工制作而成,鮮而不
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    火腿扒魚肚  火腿扒魚肚;原料:魚肚  130克,金華火腿25克,菜心40克,鹽1克,糖1克,料酒2毫升,胡椒粉0.2克,淀粉1克,
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    洪澤湖大閘蟹系出名門,品種為中華絨螯蟹,自古聞名遐邇,其個體碩大、殼青肚白,雄者脂白如玉,雌者脂黃如金,一到金秋
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    相傳,清朝乾隆皇帝下江南,路經淮安平橋小憩,當地的大地主林百萬為了討好皇帝,特地把皇帝接到家里,用鯽魚腦子加葷
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    博里羊肉  博里羊肉(貴妃羊肉):選用本地博里鎮優質羊肉,佐以淮山藥、生姜、蔥蒜、胡椒粉、辣椒、醬、料酒等特
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    原料:青菜、熟咸肉、蔥花、粳注飯、精鹽、熟豬油。制法:青菜細切、加咸肉丁在油鍋內煸透。另鍋炸香蔥花、加粳
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    洪澤湖區一直流傳著甲魚與楚霸王項羽的歷史故事。相傳,楚霸王項羽被圍距洪澤湖區不遠的垓下,在四面楚歌之中,美
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    洪澤湖銀魚又名銀條魚、冰魚,玻璃魚,為名貴水產品,春夏兩季時肉質最肥美。洪澤湖銀魚,形似玉簪,色如象牙,軟骨無鱗
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    "活魚鍋貼",漁家稱"小魚鍋塌",是洪澤湖漁民在長期的湖上生活實踐中,在眾多的因湖而宜的飲食習慣中創造出來的一
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    北宋時,蘇東坡品嘗到洪澤湖鮰魚的美味,故作詩《戲作鮰魚一絕》傳世:“粉紅石首仍無骨,雪白河豚不藥人,寄語無公與
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    洪澤芡實為地理標志證明商標?! ≤蛯嵤撬洕参?,葉柄、花柄、種仁都可以食用,不僅營養豐富,而且具有很好
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